Кто-то любит черный чай, а кто-то предпочитает зеленый. Есть и любители «красного чая». А какой чай полезнее для здоровья?
Чем черный чай отличается от зеленого
На самом деле, и зеленый, и черный чай — это листья, которые собрали с одного куста растения под названием Camellia sinensis. А разный цвет у листьев чая получается потому, что черный чай окисляют, а зеленый нет. Чтобы получить черный чай, листья ферментируют. Их скручивают и подвергают выпариванию влаги. Происходит окисление, в результате которого аромат чая усиливается, а листья темнеют. После ферментации, их высушивают.
А вот для получения зеленого чая, листья подсушивают, не допуская окисления. Поэтому, листья зеленого чая практически сохраняют свой изначальный цвет, а их химический состав остается таким же, как состав свежего сырья.
Что называют «красным чаем»
Красным чаем принято называть травяной напиток из соцветий суданской розы. Жизнь этого цветка недолгая – он появляется рано утром, а к обеду уже опадает. Собранные вручную цветки сушат по специальной технологии, и они приобретают насыщенный бордовый цвет. Бледный цвет купленного «красного чая» говорит о его низком качестве.
В чем польза чая
Диетологи утверждают, что польза чая для здоровья заключается в высоком содержании полифенолов, или флавоноидов — природных химических соединений с антиоксидантным действием. Антиоксидант — это молекула, которая препятствует протеканию опасных для организма цепных реакций, которые, в свою очередь, запускаются свободными радикалами. Свободные радикалы — это атомы, которые повреждают клетки организма и приводят его к старению. Все простые чаи содержат примерно одинаковый уровень полифенолов.
По «научному» говоря:
Зеленый чай соержит эпигаллокатехин-3 галлат — это сильнейший антиоксидант из 4-ых основных чайных флавоноидов.
Черный чай содержит теафлавины — это вид флавоноидов, которые образуются при ферментировании листьев.
Каркаде (красный чай) также содержит полифенолы, хотя и не в такой концентрации.
А можно попроще? Какая польза организму от употребления чая?
Проще говоря:
Если пить 2-3 чашки зеленого или черного чая в сутки, это:
- Снижает риски болезней сердца;
- Препятствует возникновению инсульта;
- Не дает шансов возникновению диабета второго типа.
Регулярное употребление напитка с каркаде способствует борьбе с лишним весом, улучшает работу печени и является профилактикой раковых заболеваний. (Последнее утверждение не доказано официальной медициной, потому как в ней не проводились такие исследования на людях)
А что насчет вреда?
В чае содержится кофеин (он и взбадривает организм). Однако, кофеин может вызывать побочные эффекты — тахикардию, нервную возбудимость, или бессонницу. Тут все просто: не пейте крепкий чай перед сном. А днем – не более 4 чашек в день. Кстати, зеленый чай содержит в 2 раза меньше кофеина, чем черный. А в каркаде, кофеина нет вообще.
Медики и диетологи считают, что из всех видов чая, зеленый чай — самый полезный для организма.
________________________________
У вас появилась депрессия, проблемы со здоровьем? Зайдите в наш раздел: Психологическая помощь.
Оставить комментарий